Informatie
Klik de plaatjes voor meer informatie.
De honingbij
Een ijverig diertje
Honing
Wat voor soorten zijn er
Crèmehoning
Even iets anders
Raathoning
Puur natuur
Bijenwas
Een handig bij-product
Honingverkoop
Direct van de imker
Imker
Imker
Onze liefde voor natuur, dieren en lekker eten komen bij elkaar in deze hobby. We proberen onze bijen alles te geven wat ze nodig hebben, en dan geven ze ons de lekkerste natuurzuivere honing terug, zodat we ook anderen daarvan kunnen laten genieten.
Ongeveer 100 miljoen jaar geleden scheidden de bijen zich af van de groep wespen. Dit deden zij doordat zij van een dierlijk dieet (andere insecten) overgingen op een vegetarisch dieet (nectar, stuifmeel en honingdauw). Met dit krachtvoer hebben zij zich in samenspel met de bloemen gevormd tot de belangrijkste groep bestuivers in de wereld.
De bijachtigen bestaan uit 3 groepen, dat zijn de solitaire bijen, de hommels en de honingbijen. De honingbijen zijn de enige die zich jaarrond in een kolonie bevinden. Daarom hebben zij honing nodig om zich te kunnen voeden als er weinig voedsel aanwezig is of de temperatuur te laag is om te kunnen vliegen (10˚C). Deze opgeslagen honing gebruikt de imker om zijn klanten van een fantastische lekkernij te voorzien.
De buckfastbij is een selectie van kruisingen uit meerdere ondersoorten waarbij geselecteerd is op kwaliteiten als hard werken, zachtaardigheid, trage zwermdrift en rustig gedrag tijdens de controle in de bijenkast. Dit kruising- en selectiewerk is begonnen door Broeder Adam in de benedictijner Abdij van Buckfast in Engeland.
De buckfastbij bevat genetisch materiaal van de verschillende ondersoorten. De buckfastbij is dus zelf geen natuurlijke ondersoort, en zou hooguit ooit een door mensenhand gemaakt ras kunnen worden, maar ook zover is het nog niet, het inbrengen van nieuw materiaal uit verschillende ondersoorten gebeurt tot aan de dag van vandaag.
Honing is een natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat als honingbijen suikers uit planten verzamelen en deze vervolgens omzetten. De nectar wordt zowel door toevoegen van enzymen als door indikking door verdamping omgezet naar honing. De kleur en de smaak van honing wordt grotendeels bepaald door de oorsprong van de nectar (honing van de paardenbloem smaakt anders dan die van bijvoorbeeld de linde), maar ook de mate van kristallisatie is van invloed op de smaaksensatie. Door het jaar heen kunnen de bijen verschillende soorten honing produceren. Zij slaan de honing op in raten. Wij kunnen de raten uitslingeren of uitpersen om de honing in potten te kunnen gieten, ook kan de honing met raat en al worden verpakt. De meest natuurlijke vorm van honing.
Honing kan kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces, waarbij de glucosemoleculen aan elkaar binden en kristallen vormen. Hoe snel dat gebeurt hangt af van het gehalte aan glucose. Het kan worden opgelost door de honing voorzichtig te verwarmen tot 40 graden in warm water, op deze manier gaan de heilzame stoffen niet verloren. Honing kan sporen van de botulismebacterie bevatten. Daarom is honing niet geschikt voor kinderen onder 1 jaar, zij hebben namelijk nog geen goede weerstand hiertegen.
Wij kunnen afhankelijk van de beschikbaarheid de volgende soorten aanbieden:
Een lichte honing die gemaakt wordt van de bloesem van bijvoorbeeld appel- en perenbomen. Tijdens het verzamelen van de nectar bewijzen de bijen de fruitteler een belangrijke dienst door de bloemen te bestuiven. De smaak is zacht zoet en heeft een fruitige toets. Deze honing is ook verkrijgbaar als goed smeerbare crèmehoning.
Dit is een lichte, frisse, fruitige honing die in het voorjaar wordt gemaakt van alle bloemen die dan bloeien op onze mooie Veluwe. Van al die bloemen zijn dan ook pollen, vitaminen en mineralen in de honing aanwezig. Deze honing is ook verkrijgbaar als goed smeerbare crèmehoning.
De Robinia pseudoacacia bloeit in juni met sterk geurende witte bloemen. Deze geur en de zoete smaak van de nectar geven deze lichte, vloeibare honing een heerlijke zachte smaak.
In de zomer bloeien allerlei bloemen die deze honing zijn smaak geven. De eigenschappen hiervan hangen af van de weersomstandigheden gedurende het seizoen.
In sommige jaren kan deze honing gewonnen worden. Deze amberkleurige honing heeft een nootachtig aromatische zoete smaak en is dik vloeibaar. Deze honing komt niet van bloemen maar wordt door de bijen verzameld van honingdauw.
Deze lichtgele honing wordt door de bijen gemaakt van lindebloesem. De linde is op de Veluwe vaak aangeplant in parken en langs lanen. Deze honing heeft een frisse muntsmaak en combineert heerlijk met yoghurt of kwark. Maar ook bij de thee smaakt deze goed.
Deze bijzondere honing wordt in augustus door de bijen gemaakt van de bloesem van de prachtige paarse heide op de Veluwe. Hij is donker van kleur, geleiachtig en heeft een sterke, kruidige smaak. Deze honing bevat veel mineralen en antioxidanten. Door zijn sterke smaak combineert deze honing prima met bijvoorbeeld walnoten en geitenkaas.
Crèmehoning is gekristalliseerde honing met kleine kristallen en daardoor smeuïger en dus smeerbaarder dan spontaan gekristalliseerde honing met grotere kristallen. Crème honing kan van nature voorkomen (zoals bijvoorbeeld bij klaverhoning), of het gevolg zijn van de volgende bereidingswijze:
We mengen de vloeibare honing met een kleinere hoeveelheid crème honing (enten), daarna roeren we de honing dagelijks meerdere keren enkele minuten. Dit doen we tot het gewenste resultaat er is en dat is wanneer er een stevige honing met fijne suikerkristallen gevormd is.
Wij kunnen afhankelijk van de beschikbaarheid de volgende soorten aanbieden:
Een lichte honing die gemaakt wordt van de bloesem van bijvoorbeeld appel- en perenbomen. Tijdens het verzamelen van de nectar bewijzen de bijen de fruitteler een belangrijke dienst door de bloemen te bestuiven. De smaak is zacht zoet en heeft een fruitige toets. Deze honing is een goed smeerbare crèmehoning.
Dit is een lichte, frisse, fruitige honing die in het voorjaar wordt gemaakt van alle bloemen die dan bloeien op onze mooie Veluwe. Van al die bloemen zijn dan ook pollen, vitaminen en mineralen in de honing aanwezig. Deze honing is een goed smeerbare crèmehoning.
Raathoning is honing die door de bijen in nieuwe raat is opgeslagen. De combinatie van honing en nieuwe raat geeft raathoning zijn eigen heerlijke smaak.
Wij kunnen afhankelijk van de beschikbaarheid de volgende soorten aanbieden:
Deze lichtgele honing wordt door de bijen gemaakt van lindebloesem. De linde is op de Veluwe vaak aangeplant in parken en langs lanen. Deze honing heeft een frisse muntsmaak en combineert heerlijk met yoghurt of kwark. Maar ook bij de thee smaakt deze goed.
Deze bijzondere honing wordt in augustus door de bijen gemaakt van de bloesem van de prachtige paarse heide op de Veluwe. Hij is donker van kleur, geleiachtig en heeft een sterke, kruidige smaak. Deze honing bevat veel mineralen en antioxidanten. Door zijn sterke smaak combineert deze honing prima met bijvoorbeeld walnoten en geitenkaas.
Bijenwas is een vettige stof die door de honingbijen in de wasklieren gemaakt wordt. Daar vormen zich kleine wasplaatjes, die ze kauwen en modelleren ze tot raten. In die raten worden honing en stuifmeel opgeslagen en jonge bijen (broed) opgekweekt.
Bijenwas is een stevige substantie met een vrij hoog molecuulgewicht, die tussen de 62 en 65 °C smelt.
Van bijenwas worden ook natuurzuivere kaarsen gemaakt, ze branden rustig met een mooie donkere vlam en verspreiden een heerlijke, aromatische geur.
Ook kan je het gebruiken als basis voor crème en balsem.
We verkopen onze honing aan huis en in het verkoopkastje dat in de zomer buiten bij de garage hangt, daar kunt u ook de honing vinden van onze buurvrouw imker Marianne de Groot.
U kunt ons vinden op: